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怎么對制冰機進行保養

怎么對制冰機進行保養

     制冰機是一種可以通過制冷系統將水冷卻成冰的機械裝置,所制的冰可以用于食物冷卻,也可以用在食物的烹制過程中,來增加食物的風味口感,是酒店廚房必備的設備。為了能夠節省成本,提高效益,制冰機也是需要精心保養的。今天就為您介紹一下制冰機該如何保養    
     清洗和保養:維護保養周期內容 方法不超過15天空氣過濾網清潔 將濾網浸泡在中性洗滌溶液中,用軟毛刷清洗干凈,晾干后安裝。不超過三個月 外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭 水系統清洗 按“清洗操作程序”的有關說明進行不超過六個月拆卸水系統部件進行清洗和消毒;對儲冰箱進行清洗和消毒 按“拆卸部件進行清洗(或消毒)的操作程序”的有關說明進行冷凝器清潔 對于灰塵,可用壓縮空氣從頂部往底部吹掃;對于油污,可使用商用盤管清洗劑清洗。 檢查電路接線是否松動擰緊或插緊接線
   二、制冰機的保養方法
1、制冰機的安裝環境要適宜。要遠離熱源,無太陽直接照射,通風良好,環境溫度不應超過35℃,以防止環境溫度過高導致冷凝器散熱不良,影響制冰效果。
2、制冰機用水要符合國家飲用水標準,并加裝水過濾裝置,過濾水中雜質,以免堵塞水管,污染水槽和冰模,影響制冰性能。
3、水垢的清理如果水中雜質較多或者水質較硬,時間長了,會在蒸發器制冰盤上留下水垢,水垢積累較多將會嚴重影響制冰效率,增加能耗成本,甚至影響正常營業。建議安裝水處理裝置并定期清理制冰盤上的水垢。
4、冷凝器的清潔壓縮機、冷凝器是制冰機的主要部件,冷凝器太臟,散熱不良會引起壓縮機部件損壞。必須每兩個月清掃冷凝器表面灰塵。清掃時,使用吸塵器、小毛刷等清理冷凝表面灰塵,不能使用尖銳金屬工具清理,以免損壞冷凝器。
5、制冰機其他部件的清潔制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次。
6、制冰機不使用時,應清洗干凈,并用電吹風吹干冰模及箱內水分,放在通風干燥、無腐蝕氣體的地方,避免露天存放。
 
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